طرز تهیه سوپ خوشمزه برای روزهای سرد
تاریخ انتشار: ۱ آبان ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۵۴۹۳۵۹
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوپ ها تنوع بسیار زیادی دارند. طرز تهیه انواع سوپ ها کم و بیش شبیه هستند اما چاشنی‌ها و ادویه‌های متفاوتی برای تهیه انواع سوپ استفاده میشود. در ادامه نحوه پخت یک سوپ خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
بیشتربخوانید: طرز تهیه سس بشامل و کاربردهای آن
مواد لازم:
تره فرنگی خرد شده ۳ پیمانه
کره ۲ قاشق غذاخوری
استاک یا آب مرغ ۴ پیمانه
سیب زمینی ۹۰۰ گرم
نمک دریا ۱ قاشق چایخوری
مرزنجوش خشک کمی
آویشن خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
برگ بو ۱ عدد
جعفری تازه ۱/۴ پیمانه
سس فلفل قرمز به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
اگه دنبال یه سوپ گرم و خوشمزه برای روزهای سرد و برفی می‌گردین، دقیقا جای درستی اومدین.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این سوپ رو میتونین به تنهایی و یا به عنوان پیش غذای شام در کنار غذاهایی مثل استیک، مرغ کبابی و یا غذاهای سبزیجاتی مثل اسفناج و کلم و … سرو کنین. سوپ تره فرنگی و سیب زمینی نیازی به اضافه کردن نشاسته و یا جو پرک و بلغور نداره و تمام بافت خامه‌ای و غلیظش رو از سیب زمینی میگیره. اگه دوست دارین سوپ شما غلظت بیشتری داشته باشه میتونین اون رو با مخلوط کن پوره کنین. حالا دیگه آستین هاتون رو بالا بزنید که بریم سر وقت تهیه یه سوپ تره فرنگی خوشمزه و بی نهایت لذیذ!
مرحله اول: تمیز کردن و خرد کردن تره فرنگی
تره فرنگی‌ها را تمیز کنید. در راستای طول آنها را برش بزنید. سپس زیر شیر آب بگیرید تا تمام گل و خاک‌هایی که ممکن است بین آنها باشد، تمیز شود. حالا قسمت‌های سبز پررنگ و سفت آن را جدا کنید و دور بریزید. قسمت‌های سفید و سبز روشن را برش دهید. هر برش باید ابعادی حدودا ۶ یا ۷ میلی متری داشته باشد.
برش‌های تره فرنگی را در یک کاسه بریزید و کاسه را با آب سرد پر کنید. با دست تره فرنگی‌ها را در آب تکان دهید تا خاک آنها به طور کامل گرفته شود. سپس آنها را در سبد آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود.
مرحله دوم: تفت دادن تره با کره
یک قابلمه به ابعاد متوسط بردارید. قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و کره را در آن بریزید تا ذوب شود. حالا تره فرنگی‌ها را به کره اضافه کنید. خوب بهم بزنید تا تره فرنگی‌ها به کره آغشته شوند. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. ده دقیقه صبر کنید تا تره فرنگی‌ها سبک شوند. مراقب باشید تره‌ها در قابلمه نسوزند.
مرحله سوم: پخت سوپ تره فرنگی
سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل مکعب‌های ریز خرد کنید. استاک مرغ را اضافه کنید. سپس سیب زمینی خرد شده، برگ بو، مرزنجوش، آویشن و نمک را در قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ تره فرنگی شما به جوش بیاید.
وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا حدی که سوپ آرام آرام قل بزند. سپس بیست دقیقه زمان دهید تا سوپ و سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شوند.
مرحله چهارم: پوره کردن سوپ تره فرنگی
برگ بو را از داخل سوپ بیرون آورید. به کمک مخلوط کن یا گوشت کوب برقی نصف سوپ را پوره و له کنید. اگر دوست دارید سوپ نرم تری داشته باشید، تمام آن را پوره کنید. مراقب باشید مخلوط کن را بیش از حد پر نکنید تا از آن سرریز نکند؛ و حتما درب مخلوط کن را بگذارید.
مرحله پنجم: اضافه کردن چاشنی‌ها
حالا جعفری تازه خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا چند دقیقه با آن بپزد. سس فلفل قرمز و فلفل سیاه تازه یا پودری را در سوپ بریزید. سیب زمینی ممکن است باعث شود نمک غذا کم شده باشد. سوپ را بچشید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید. سوپ را در ظرف سرو بکشید. نوش جان.
نکات کلیدی تهیه سوپ تره فرنگی
– دستور تهیه این سوپ بی نظیر و مقوی از سایت simplyrecipes ترجمه شده است.
– به جای آویشن پودر شده، میتوانید از آویشن تازه استفاده کنید. در این صورت باید آن را در مرحله چهارم مانند برگ بو از سوپ خارج نمایید.
– این سوپ را میتوانید به راحتی منجمد کنید. برای فریز کردن سوپ بهتر است تمام آن پوره شده باشد تا تکه‌ای سیب زمینی باقی نماند. تکه‌های سیب زمینی بعد از یخ زدن کیفیت جالبی نخواهد داشت. پس سعی کنید بافت سوپ را کاملا یک دست کرده و بعد آن را منجمد کنید.
– اگر پس از ذوب شدن سوپ یخ زده، مواد آن از هم جدا شده بود، سوپ را با مخلوط کن خوب میکس کنید تا دوباره یک دست و نرم شود.
برای: ۴ یا ۶ نفر
حاضر است در: ۶۰ دقیقه
منبع: ایران کوک
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: دانستنی ها آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۵۴۹۳۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغ‌های کوچک استفاده می‌کنند. مرغ مزه‌دار شده که در روغن فراوان سرخ میشود و همراه پلو سرو میشود. شما میتوانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
| جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنیدبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون| مواد لازم | مقدار |
| دانه انار ترش | ۳ لیوان |
| رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس میتوانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجه‌ها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جی‌پلاس، آشپزی‌ها، تبیان
کد خبر 848622 برچسب‌ها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت
ورود دادستان کلاله به موضوع مفقودی «یسنا»